Mini panquecas de polenta com linguiça ao mel

Panquecas:

2 ovos

80g de leite

1/2 cebola ralada

1 colher de sopa de azeite

40g de polenta

30g de farinha

1/2 colher de chá de fermento

Bater todos os ingredientes da massa em um bowl!.

Em uma frigideira esquentar azeite e com a colher ir colocando pequenas porçoes da polenta para fritar. Virar para fritar dos dois lados. Retirar do azeite e deixar secar no papel toalha. Reservar

Linguiça com mel:

150 de mini linguiça em rodelas

1 cebola laminada

4 colheres de mel

Azeite

Em uma assadeira colocar as rodelas de linguiça, a cebola laminada, o azeite e o mel. Levar ao forno médio por 15 minutos.

Montar as panquecas como base e por cima uma rodela de linguiça. Decorar com folhas de manjericão.

French toast

Creme:

1/2 xícara de leite integral

1 colher de açucar

2 gotas de essencia de baunilha

noz moscada

pão de forma

manteiga

1 fio de azeite

mel

Num bowl misturar todos os ingredientes do crème, dispor em um prato fundo.

Numa frigideira acrescentar manteiga e 1 fio de azeite, molhar o pão de forma dos dois lados, deixar escorrer rapidamente e colocar na frigideira. Fritar dos dois lados. Escorrer o excesso de manteiga no papel toalha.

Opcional Salpicar um pouco de açucar de confeiteiro e servir com mel ou syrup

Croque Madame

Bechamel:

1/2 cebola media cortada em cubos

1 colheres de manteiga

1 copos de leite

sal

pimenta reino

Pão de forma

100 g de presunto

150g de queijo gruyere ralado grosso

1 ovo frito

bechamel:

Numa panela, derreta a manteiga, adicione a farina e misture até dar o ponto de um creme, adicionar o leite e mexer até engrossar. temperar com sal e pimenta. Reservar.

Monte o lanche com 1 fatia de pão de forma, 1 ou duas fatias de presunto, o queijo ralado, 2 ou 3 colheres do molho béchamel (não deixar enxarcar ou escorrer), colocar mais uma fatia de pão e por cima mais uma fina queijo ralado.

Devar ao forno médio por 15minutos

Enquanto isso fritar 1 ovo no azeite, numa frigideira pequena. Montar sob o lanche quando tirar do forno e sevir.

Croque Monsier

Molho Bechamel:

1/2 cebola media cortada em cubos

1 colheres de manteiga

1 copos de leite

sal

pimenta reino

Pão de forma

100 g de presunto

150g de queijo gruyere ralado grosso

bechamel:

Numa panela, derreta a manteiga, adicione a farina e misture até dar o ponto de um creme, adicionar o leite e mexer até engrossar. temperar com sal e pimenta. Reservar.

Monte o lanche com 1 fatia de pão de forma, 1 ou duas fatias de presunto, o queijo ralado, 2 ou 3 colheres do molho béchamel (não deixar enxarcar ou escorrer), colocar mais uma fatia de pão e por cima mais queijo ralado.

Devar ao forno médio por 15minutos

Torta de Carne Clássica

Massa podre:

125g de manteiga

250g de farinha

2 ovos

Leite integral para dar ponto

Sal

Recheio:

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 talo de salsão em pedaços

1 ramo de alecrim

Azeite

200 g de patinho moído

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de mostarda de djon

1 colher de sopa de molho inglês

Modo de preparo:

Juntar todos os ingredientes da massa podre, sovar até ficar homogeneo

Levar a geladeira

Refogar todos legumes numa panela com azeite, acrescentar a carne moída, por último a mostarda, o molho inglês e a farinha.

Dispor o recheio e pequenos refratários

Abrir a massa com o rolo de macarrão, com um cortador redondo, faça pequenos discos com a massa e coloque sobre o recheio nos refratários pequenos. Pincelar com um ovo batido e levar ao forno para assar a massa. Assar por 15 minutos.

Muffing Salgado

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite integral

1/4 de xícara de azeite

1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

3 ovos

1 ramo de Orégano fresco

Recheio:

1/2 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola ralada

150g de ervilhas

Azeite

150gr de queijo gruyere

Sal pimenta do reino

Modo de preparo:

Juntar todos os ingredientes da massa, em um bowl, bater com o fuet, picar o orégano e acrescentar na massa

Saltear a cebola em uma panela, acrescentar as ervilhas, o frango desfiado, temperar com sal e pimenta do reino

Untar forminhas de muffings com azeite e farinha. Podem ser de silicone ou aluminio.

Colocar uma base da massa em todas as forminhas (1 dedo)

Acrescentar o recheio de frango e o queijo ralado em cada forminha

Cobrir com a massa, deixando 1 dedo da borda

Levar ao forno por 15 minutos a 200^o,

Tartar de Salmão com Batatas Chips e Salada

Ingredientes:

300g salmão fresco

3 cebolinhas

2 colheres cream cheese

1 colher de chá de raiz forte

2 batatas

salada verde

Modo de preparo:

- Cortar o salmão em tiras, depois cortá-lo em cubos e na sequência bater com a faca para deixar o salmão em pedaços bem pequenos, como se fosse moído. Cuidado com a força e a pressão das mãos, o salmão tem uma textura muito sensível e pode começar a cozinhar apenas com o calor das mãos!

- Picar a cebolinha, acrescentar ao salmão com o cream cheese e misturar aos poucos e de leve tomando cuidado com o peixe. Acrescentar a raiz forte e misturar. Servir cru e gelado.

Batata chips

Com o descasdor de batatas, tirar fatias bem finas das batatas. Em uma panela com azeite, fritar a batata até que fiquem douradas e depois secá-las com papel toalha.

Servir com salada verde.